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和面機的工作原理是什么?

2020
10/21
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和面機的工作原理是什么?面機的工作原理是和面機的工作原理,和面機的機理和空氣配置和面團組成相同,都是通過氣缸將氣力驅動活塞進行拌面,活塞移動拌面時根據面團組成原理,吸入高筋面粉,全麥面粉等容易拌勻的料包,使其和面成團,高筋面粉和全麥面粉和面后過篩拌勻用手自動包住面團進行表面整形(可壓扁可用手捏)成型后(可以二次揉面)包入麥麩或者淀粉,可用手將面團壓扁輕拍打搓圓,靠后成型即可

和面機工作的原理,就是將高筋面粉或全麥面粉在容器里均勻混合,不同的面粉吸水性不同,要根據使用的面粉吸水性才能和面,如果面粉吸水太多會拌面變得硬,而干爽多了和面就軟。配置方面:高筋面粉150g全麥面粉10g水10g輔料:紅豆/綠豆/甜面醬均可。

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