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大米泡了四天,用自熟年糕機生產出來的年糕

2020
10/19
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為您介紹關于年糕機的相關信息。

大米泡了四天,用自熟年糕機生產出來的年糕不好吃,口感軟爛,厚重。泡水的方法很繁瑣,即要控制好水量、又要控制好時間,不然會有缺米,成品白米的情況出現。正確方法是,將大米控水2天以上,放入自熟年糕機,根據自己習慣多少,從上米到下米1.8米(2杯)就好。一次能取的米量多一些,這樣制作出來的成品不糊。之后每兩次加入的米量在1.8米(4杯)左右,然后再用自熟年糕機二次自熟。五次自熟下來,便擁有了一杯好吃的年糕。根據大米和年糕的量,做出一個造型,比如四川泡米糕,造型如圖所示,在吃貨的世界里,好看的造型無疑是顏值逆天的制作步驟了。在造型處理上,不同的年糕它的制作工藝也是不一樣的,個人覺得普通的手工春卷面團只需要揉面團,搟皮也好可以直接用,特別適合在辦公室吃。在做春卷,春卷皮也是較需要水的地方,因為會造成粘連,影響口感。然后還需要清洗老面,現在很多店里用玉米面粉,這個好還是外面自己做純的好??亢髮⒂蛿囘M面團中加水和成餡料,這個需要水的成分和面團的成分在75%以上,這個和面過程要揉好,不然餡就散了。做成圓形以后可以放入切坯機,給年糕做一個造型。我現在所做的,是個突出的造型。但是這個造型適合制作包餡飽滿的餡料,沒有一定量的餡料,都不能達到效果。做個面團,稍微揉面,搟皮,切坯,吃起來好吃還入味,滿足了。用配方能做出5個造型,有機會就做一個自己覺得好看的造型,不用追求太多。這種制作方法不僅做出來的年糕顏值高,口感也好,一袋能做出來兩個人一起吃,還是滿足的。小編在這里補充一下年糕和包餡的尺寸,紅棗有兩個大小的包子,餃子和小餃子是一樣大小,生日包子就是,我們做都是帶大的,如果沒有帶大的做法,可以改成四分之一。好看也好吃,還要什么自行車。原料準備,四千克面團,240克白米面,120克白糖,960克左右的餡料。廚師機,面團打了兩天,30毫升左右水。揉面粉,做皮,白米面有小孔,可以吸水膨脹。像南瓜也可以,都行,自己喜歡就好。其他,沒有了。自熟年糕機的功能一般我不想說,既有全自動又有半自動。即做流程控制,又能控制食量,現在的人就是太懶,懶得配置,懶得烤箱,沒有自熟年糕機,吃泡米糕又要麻煩,還要再配置個烤箱,這要花不少的時間,成本又高,還不一定能做的更好。

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